La confiture de pétales de roses

Les pétales de roses sont souvent utilisés en cuisine et sont bon pour la santé.

Pour réaliser cette recette de confiture de roses, vous devez d’abord faire attention au choix des roses, celles-ci ne doivent pas être traitées ! Évitez donc les roses achetées chez le fleuriste.

Ingrédient pour 4 pots de confiture :

• 100 g de pétales de roses

• 300 g de sucre

• 1/2 citron

• 5 à 6 g d’agar-agar (produit gélifiant)

Préparations :

1. Plongez les roses dans une bassine d’eau froide et détachée les pétales délicatement en enlevant les pucerons et autres petites bêtes.
   

2. Faites cuire les pétales de roses avec le sucre, le citron et 75cl d’eau. Portez le tout à ébullition et laissez frémir 10 minutes. L’eau deviendra rose tandis que les pétales deviendront grisâtres.
   

3. Filtrez la preparations pour garder le jus rose. Laissez refroidir.
   

4. Ajoutez au jus 6g d’agar-agar par litre d’eau obtenue.
   

5. Portez le mélange à ébullition et laissez frémir 30s.
   

6. Versez dans les pots et laissez refroidir.

Source : odelices.ouest-france.fr