Le flan aux légumes curcuma et pissenlits

Petite recette de flan aux légumes avec une touche de pissenlits.

Le pissenlit concentré en nutriment, riche en vitamine et faible en calorie, est idéale pour se faire plaisir avec peu de calorie.

Ingredients pour 4-6 personnes :

• 3 poivrons rouges

• 2 gousses d’ails coupées finement

• 1 oignon coupé en lamelle

• 5-6 oeufs entier

• 20 cl de crème liquide

• 2 pincées de gruyère râpé + 50 g de fromage raclette

• 5 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de farine lin et farine blé linette mélangées

• 1 cuillère à soupe de maïzena

• 2 cuillère à soupe de persil + 15 feuilles de menthe + 20 fleurs de pissenlits

• sel et 2 cuillères à soupe d’épices

• 1 cuillère à café de curcuma (4 gélules) et 2 gélules de poudre de piments bio

Les étapes de préparations

1. Préchauffer le four à 200 degrés.

2. Nettoyer les poivrons et les couper.

3. Chauffer une poêle avec 3 cuillère à soupe d’huile et faire revenir à feu doux les poivrons, l’ail et l’oignon 15 minutes.

4. Dans un saladier, mettre les légumes cuits avec les œufs, les farines, les épices, le curcuma, le persil et la menthe, puis mixer grossièrement.

5. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, le fromage à raclette coupé et les fleurs de pissenlit puis mélanger.

6. Verser la préparation dans 1 moule à cake.

7. Rajouter du gruyère sur le dessus puis enfourner au bain marie 45-50 minutes.